El vino transmite en su espíritu la manifestación de la tierra y el trabajo de los seres humanos. Por lo tanto, desde el principio se decidió que la bodega solo tomaría uvas de viñedos de pequeña escala. Estos se encuentran en diversas regiones, donde se siembran menos variedades por hectárea y la cantidad se reemplaza por la calidad en términos de la expectativa de rendimiento, preservando y transmitiendo así los valores y la personalidad de cada finca.