dry ageed beef

La excelencia de Abrasado se funda en la trazabilidad completa del producto, nuestro sello distintivo: las carnes maduradas en seco, proceso por el cual la carne añeja mejorando su sabor, color, terneza, textura y jugosidad.

 
parallax background
 
 
 

Los mejores cortes de carne vacuna se mantienen durante 30 días en un específico sistema de refrigeración, donde se genera un microclima: la temperatura es de 1-3 grados, la humedad oscila entre 50% y 70% y el flujo de aire está controlado. Abrasado, trazabilidad completa y calidad en todos los procesos.